Luosifen, die Flussschnecken-Reisnudel, die für ihren scharfen, stinkenden Geruch und würzigen Geschmack bekannt ist, ist seit einigen Jahren ein Trend in der Lebensmittelszene.
Dieses besondere lokale Gericht aus Liuzhou in der Autonomen Region Guangxi der Zhuang in Südchina hat seinen Weg in Supermärkte im ganzen Land gefunden und erreicht Orte, an denen selbst der lokale Appetit traditionell leicht und süß ist.
Es ist eines der meistverkauften Fertiggerichte in China und hat seine Spuren in der Lebensmittelszene hinterlassen.
Im Juni,Luosifenwurde es in die neueste Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen, die vom Staatsrat veröffentlicht wurde.
Als charakteristisches Essen von Liuzhou hat dieses eine Gericht die Stadt berühmt und wohlhabend gemacht.
Die stinkende Legende
Das Highlight des KlassikersLuosifenGericht ist die langsam gekochte Brühe, gedünstet mit Flussschnecken und Schweineknochen, gewürzt mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern, um einen reichen Umami- und aromatischen Geschmack zu liefern.
Die meistenLuosifenGerichte enthalten nicht die eigentlichen Flussschnecken, weil sie weggeworfen werden, nachdem die Suppe fertig ist.Vielmehr bietet dieses Gericht eine große Auswahl an Toppings wie getrockneter Rettich, frittierte Erdnüsse, frittierte Tofublätter, Waldohrpilze, grünes Gemüse und mehr.Geschmorte Entenfüße, Spiegelei und geschmorter Schweinshaxe sind drei klassische Protein-Toppings, die eingefleischte Fans liebenLuosifenunentbehrlich finden.
Mittlerweile bieten einige Restaurants gekochte Flussschnecken als Beilage oder Topping an, deren Fleisch man mit einem Zahnstocher herausnehmen kann.
Der stinkende Geruch und Geschmack derLuosifen, stammt jedoch aus den eingelegten sauren Bambussprossen, die hergestellt werden, indem die Fetzen frischer Bambussprossen gekocht und dann in einem Behälter versiegelt werden, bis der Geschmack sauer und stinkend wird.
Luosifenwird normalerweise heiß mit Suppe serviert, aber es ist auch eine trockene Version erhältlich, die die Reisnudeln mit den reichhaltigen Belägen mischt und ideal für das heiße Wetter ist.Es ist auch weniger scharf ohne die heiße Suppe, auf der das Chiliöl schwimmt.
Der besteLuosifensind zweifellos die frisch zubereiteten Nudeln, die in den kleinen Restaurants zu finden sind, die sich auf den Genuss spezialisiert haben, und das Essen im Restaurant hat auch den Preis, danach zu riechenLuosifenvon Kopf bis Fuß.
SofortigLuosifenNudelpackungen, die getrocknete Reisnudeln, Suppenkonzentrat und die klassischen Toppings enthalten, sind eine bequeme Möglichkeit, das Gericht zu Hause zuzubereiten und zu genießen, abseits der Menge.
Es ist wichtig, die Anweisungen zu lesen, da die meisten Packungen erfordern, dass die Reisnudeln für eine bestimmte Zeit gekocht werden, anstatt sie wie die normalen Instantnudeln in kochendem Wasser einzuweichen.
Wenn das immer noch zu viel Mühe ist, gibt es den AugenblickLuosifenverpackt als Instant-Hotpots, die mit einem Heizpack geliefert werden, obwohl die Textur der Nudeln im Vergleich zu den frisch gekochten weniger ideal ist.
Für Leute mit einem extra schweren Geschmack fürLuosifen, einige Marken haben erhöhte Versionen mit viel intensiveren stinkenden und würzigen Aromen.
Die Menschen haben verschiedene Arten des Genießens entwickeltLuosifenjenseits der Reisnudelsuppe selbst undLuosifenHotpot ist einer der Trend-Favoriten.Es wird normalerweise zu Hause gekocht und serviert, indem zwei bis drei Packungen Instant zubereitet werdenLuosifenohne die getrockneten Nudeln in einem elektrischen Kochtopf, um die Brühe herzustellen, dann kochen Sie einfach das Fleisch, die Meeresfrüchte und das Gemüse Ihrer Wahl in der stinkenden Brühe.
GebratenesLuosifenist ein weiteres suppenloses Rezept, das zuerst die Reisnudeln kocht und dann alles zusammen im Wok wirft.Das Chiliöl und der Essig werden am Ende hinzugefügt.TomateLuosifenist ein milder Ansatz, der die intensiven Aromen mit den Tomaten ausbalanciert.
Ein einzigartiges Geschmacksprofil
Heute das WortLuosifenbezieht sich nicht mehr nur auf das Reisnudelgericht.Es ist ein spezielles zusammengesetztes Geschmacksprofil, das stinkende, würzige und saure Geschmäcker mischt und sehr süchtig macht.
Im Frühjahr ist der grüne Klebreisball bekannt alsQingtuanwird während des Qingming-Festes gegessen.Traditionelle Füllungen vonQingtuangehören rote Bohnenpaste, Fleisch oder Gemüse, aber abenteuerlustige Marken führen jedes Jahr neue, auffällige Geschmacksrichtungen ein, um die Aufmerksamkeit der Öffentlichkeit auf sich zu ziehen.
QingtuanmitLuosifenDie Füllung ist eine neuartige Kreation, und die Füllung besteht aus allen Schlüsselelementen: eingelegte saure Bambussprossen, frittierte Tofublätter, Waldohrpilze, Reisnudeln, eingelegte lange Bohnen und mehr.
Die Brötchen- und Knödelmarke Babi hat eine TiefkühlwareLuosifenKnödelprodukt, das im Einzelhandel für etwa 20 Yuan (3 US-Dollar) pro Schachtel mit 12 Knödeln erhältlich ist.Um das ikonische Nudelgericht in einen mundgerechten Knödel zu packen, besteht die Füllung aus vier Hauptzutaten: Flussschneckenfleisch, eingelegte saure Bambussprossen, Süßkartoffelnudeln und Schweinefleisch, zusammen mit Chiliöl, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und mehr verstärken den Geschmack.
Die Knödel können gekocht, gebraten oder gedämpft werden und die Bewertungen sind überwiegend recht positiv, da sie nicht intensiv stinken.Einige Leute kochen sogar die Knödel inLuosifenNudelsuppe für ein gehobenes Erlebnis.
Die Kartoffelchipmarke Lay's war einst eine PartnerschaftLuosifenMarke Haohuanluo, um a zu startenLuosifenaromatisierter Kartoffelchip, der den sauren, würzigen und scharfen Geschmack nachahmtLuosifenSuppe in Chips.
No.Wang, ein weiterer Top-MomentLuosifenMarke, gestartet aLuosifenMooncake für das letzte Mid-Autumn Festival.
Der Mondkuchen hat eine eigentümliche schwarze weiche Haut und eine dichte Füllung aus Flussschnecken, eingelegten sauren Bambussprossen, Nüssen und vielem mehr.Ein Überraschungselement ist diegongcai, ein Gemüse mit besonders knuspriger Textur.
DasLuosifenMooncakes sind alle ausverkauft und auf der Produktseite von No.Wangs Taobao-Shop steht „Wir sehen uns wieder beim Mid-Autumn Festival 2022“.
Wenn der stinkende und scharfe Geschmack vonLuosifenist nicht genug, dann vielleichtLuosifen-aromatisiertes Curry vielleicht eine Lösung.Eine Curry-Marke namens Ga Li Hen Mang („Curry ist sehr beschäftigt“) hat eine neueLuosifenCurryprodukt, das bei Freshippo verkauft wird.Das gewürfelte Curry-Gewürz nimmt die Basis von Thai-Curry und enthält dieLuosifenGeschmacksprofil, es ist mäßig scharf und kann für Eintöpfe, Pfannengerichte, Suppen und mehr verwendet werden.
Baman, eine Marke für Instant-Reisnudeln, hat auch ein extrem stinkendes Produkt aus stinkendem TofuLuosifenDazu gehören Stücke von echtem stinkenden Tofu im Hunan-Stil, die in der stinkenden Brühe von getränkt sindLuosifen.
Postzeit: 07. Juni 2022