Ungewöhnliche Lebensmittel erlangen oft Kultstatus.
Aber es ist selten, dass ein duftendes Gericht zu einem nationalen Favoriten wird, und genau das ist mit Luosifen passiert, das jetzt einer der heißesten Lebensmitteltrends in China ist.
Genau wie die berüchtigte Durianfrucht hat diese auf Schnecken basierende Reisnudelsuppe dank ihres berüchtigten Geruchs in den chinesischen sozialen Medien für Aufsehen gesorgt.Während einige behaupten, der Duft sei leicht säuerlich, sagen andere, dass er als Biowaffe eingestuft werden sollte.
Luosifen hat seinen Ursprung in Liuzhou, einer Stadt in der autonomen Provinz Guangxi im Norden und Zentrum Chinas.Es besteht aus in einer würzigen Brühe getränkten Reisfadennudeln, die mit lokal angebauten Zutaten wie Bambussprossen, Bohnen, Rüben, Erdnüssen und Tofuhaut belegt sind.
Obwohl das Wort „Schnecke“ in seinem chinesischen Namen vorkommt, kommen Schnecken normalerweise nicht in dem Gericht vor, werden aber verwendet, um die Brühe zu würzen.
„Es braucht nur drei Schalen, um süchtig zu werden“, sagt Ni Diaoyang, Leiter der Liuzhou Luosifen Association und Direktor des Luosifen Museums in der Stadt, stolz gegenüber CNN Travel.
Für einen Einheimischen aus Liuzhou wie Ni ist eine Schüssel Luosifen über den anfänglichen Gestank hinaus eine köstliche Zubereitung mit reichen und komplizierten Aromen – sauer, scharf, herzhaft und saftig.
In der Vergangenheit wäre es für Nicht-Einheimische schwierig gewesen, Nis Begeisterung für dieses seltsame regionale Gericht zu teilen – oder es sogar zu probieren.Aber die Magie von Luosifen hat sich unerwartet über seinen Geburtsort hinaus verbreitet und das ganze Land erobert, dank einer DIY-Ready-to-Eat-Form.
Vorverpacktes Luosifen – das viele als „Luxusversion von Instantnudeln“ bezeichnen – wird normalerweise mit acht oder mehr Zutaten in vakuumversiegelten Päckchen geliefert.
Die Verkäufe stiegen 2019 sprunghaft an und machten es zu einem der meistverkauften regionalen Snacks auf chinesischen E-Commerce-Websites wie Taobao.Staatlichen MediengemeldetIm Juni 2020 wurden täglich 2,5 Millionen Luosifen-Päckchen produziert.
„Das vorverpackte Luosifen ist wirklich ein besonderes Produkt“, sagt Min Shi, Produktmanager von Penguin Guide, einer führenden Website für chinesische Lebensmittelbewertungen.
„Ich muss sagen, es hat eine beeindruckende Geschmackskonsistenz und Qualitätskontrolle – sogar besser als manche im Laden hergestellten“, fügt sie hinzu.
Auch globale Marken wie KFC greifen diesen riesigen Food-Trend auf.In diesem Monat der Fast-Food-Rieserolltneue Produkte zum Mitnehmen – einschließlich abgepacktem Luosifen – um junge Esser in China anzusprechen.
Postzeit: 23. Mai 2022