Warum stinken Schneckennudeln?Es liegt daran, dass viele Menschen Fragen dazu haben, warum die stinkende und würzige Schneckennudel zu einer nationalen Online-Berühmtheit geworden ist.
Luozhou-Reisnudeln sind ein Snack aus Liuzhou, Guangxi, reich an würzigem, kühlem, frischem, saurem, heißem, einzigartigem Geschmack, fermentierten sauren Bambussprossen, Erdnüssen, gebratenem Tofu, Taglilie, getrocknetem Rettich und anderen Zutaten, gekochter Luozhou-Suppe und Liuzhou-Reisnudeln.
Es wird gesagt, dass die Geschichte der Flussschneckennudeln bis in die Tang-Dynastie zurückverfolgt und sogar mit dem großen Dichter Liu Zongyuan in Verbindung gebracht werden kann.Obwohl wegen der langen Geschichte des Willens aller keine Forschung, aber zumindest ein Punkt erklärt werden kann, aber alltägliche Schnecken und Reisnudeln in Liuzhou Erbe lang.
Trotz der Spirale hat Löwenpulver eine lange Geschichte, aber das echte von den Straßensnacks auf dem Land, ist tatsächlich im Jahr 2012, nachdem die Sendung „auf der Zunge Chinas“ eine heiße Wirkung ausgelöst hat, dem Pulver von Schnecken innewohnt "Riechen" voller Sex, lassen Sie gleichzeitig, Spirallöwenpulver Säure, kühl, heiß und kann sogar die Geschmacksknospen der Verbraucher stimulieren, geben einer Person eine Art endlosen Nachgeschmack.
Was sind die Zutaten einer Schüssel Schneckennudeln?
Man sagt, dass eine authentische Schale mit Schneckennudeln die Anforderungen „sauer, scharf, frisch, kühl und scharf“ erfüllen muss, sonst darf man sie nicht als Schneckennudeln bezeichnen.Einige Leute werden fragen, wo die Schnecken sind, da sie Schneckennudeln genannt werden.
Tatsächlich enthalten authentische Flussschneckennudeln kein Flussschneckenfleisch, da der Geschmack der Flussschnecke bereits in die Suppe integriert wurde.Schneckennudeln sind köstlich und untrennbar mit ihrer Suppe verbunden.Der Geschmack von Nudeln ist der Flussschneckensuppe nachempfunden.Die Suppe muss mit Schnecken- und Schweineknochen auf einem kleinen Feuer gekocht werden, bis sich die Oberseite der Suppe von klar zu milchig weiß verfärbt.Beim Anheben des Topfdeckels breitet sich das Aroma der Schnecke und der Schweineknochen mit dem Wasserdampf aus und Sie können das feuchte Aroma schon aus der Ferne riechen.Schnecke, um Feldschneckenfleisch oder Flusssteinschneckenfleisch zu verwenden.Wenn die Schnecke leben muss, tränken Sie sie zwei Tage lang in Wasser und legen Sie ein Stück Eisen in das Wasser, um die Schnecke zum Erbrechen von Schlamm zu bewegen.Gleichzeitig kann es den bei Nordländern gefürchteten Parasiten Bilharziose am Schneckenkörper unterdrücken.Nur so wird das Schneckenfleisch sauber und süß.
Eine Schüssel Reissuppe mit ernsthaften Schnecken hinterlässt einen leicht süßen Nachgeschmack, der lange anhält.Wenn die Suppe mit Zusatzstoffen gekocht wird, trocknet sie nach dem Essen den Mund aus.
Saure Bambussprossen sind wahrscheinlich die Seele.Der durch Pflanzengärung erzeugte saure Geschmack ist milder als Essig, und der Geschmack ist mild und nicht scharf.Die knusprige Textur lässt den Bambussprossen selbst zart schmecken, obwohl er sehr leicht ist.
Gebratene Tofu-Haut und Erdnüsse können nicht weniger sein, allgemeine Reisnudeln, solange die Zugabe von gebratenen Dingen, Appetitfähigkeit verdoppelt wird.Weil Sie damit rechnen müssen, dass das Öl in Ihrem Mund explodiert.Sauerbohne, schwarzer Pilz, Taglilie und Wasserspinat machen den Geschmack der Nudeln mehrschichtig.Nach dem Kauen der weichen Reisnudeln kommt ein bisschen harte und elastische Ohrpilz-Taglilie dazu, die der Zungenspitze jederzeit ein frisches Gefühl geben kann.
Chiliöl ist der letzte Schlag, vor allem der Test der Geschicklichkeit des Chefs.Es kann nicht nur scharf sein, und es kann nicht nur scharf sein.Ein gutes Chiliöl kann eine Schüssel Nudeln retten, aber es kann in wenigen Minuten zerstört werden.
Einige Orte fügen auch gerne marinierte Hühnerfüße, Schweinefüße, Hühnerbeine, Entenbeine, Hühnereier und andere marinierte Flussschneckennudeln hinzu.Es sind genau diese köstlichen Eintöpfe, die den Schneckennudeln viel Geschmack und Interesse verleihen und den Schneckennudeln viel Seele verleihen.
Woher kommt der Geruch von Schneckennudeln?
Der einzigartige „Geruch“ von Schneckennudeln lässt unbekannte Gäste zusammenzucken, aber für diejenigen, die sie gegessen haben, sind sie wirklich köstlich!Woher kam dieser seltsame Geruch?
Es ist der Geschmack von eingelegten, sauren Bambussprossen, der einzigen fermentierten Zutat in Schneckennudeln.Fermentierte Lebensmittel haben einen mehr oder weniger ausgeprägten Geschmack.Der Geschmack von sauren Bambussprossen ist in der Tat sauer und stinkend, denn die sauren Bambussprossen erzeugen im Fermentationsprozess zwangsläufig diesen Geschmack, der auch charakteristisch für Schneckennudeln ist.Der Produktionsprozess von sauren Bambussprossen ist umfangreich und die Fermentationsumgebung ist nicht vollständig von Sauerstoff isoliert.Durch die volle Zusammenarbeit von aeroben Bakterien und anaeroben Bakterien werden die Zucker und Proteine in Bambussprossen fermentiert und in verschiedene Aminosäuren, organische Säuren, Aldehyde, Alkohole und andere Substanzen umgewandelt.Cystein und Tryptophan werden in großen Mengen konsumiert, was zur Akkumulation von Schwefelwasserstoff als Endprodukt führt, was zu einem starken inneren Geschmack führt.Durch Mikroorganismen fermentierte Nahrung ist leichter zu verdauen und aufzunehmen als die ursprüngliche Nahrung, da die Mikroorganismen vom Menschen „vorverdaut“ wurden.Bei der Verarbeitung von Schneckennudeln beschleunigt die Kombination scharfer und würziger Zutaten die Verflüchtigung verschiedener Gerüche, sodass sich die Menschen nach dem Essen drei Tage lang beschwipst fühlen.
Beim Verzehr von Schneckennudeln dürfen die säuerlichen Bambussprossen, die die „Seele“ der Schneckennudeln ausmachen, nicht fehlen.Ohne saure Bambussprossen werden Schneckennudeln verfärbt und geschmacklos, daher werden sie nicht mehr Schneckennudeln genannt.Um Schneckennudeln zu essen, empfiehlt es sich, beim ersten Mal weniger saure Bambussprossen zu geben und die Menge allmählich zu erhöhen.Nach ein paar Mal werden Sie sich in Schneckennudeln verlieben.
Postzeit: 29. Juni 2022